Il Comune di Napoli, già dal 2003, attraverso il Servizio sistema agroalimentare e mercati generali ed il Servizio commercio su aree pubbliche, dedicati alle specifiche problematiche di questo scottante settore, ha avviato una serie di operazioni di rilevazione dell'andamento dei prezzi con successiva pubblicazione sul sito web istituzionale, affinchè sia consumatori sia operatori di settore sia analisti del mercato potessero rendersi conto, ciascuno per il proprio settore d'interesse, dell'evoluzione della dinamica del mercato